I medaglioni di zucca sono un piatto versatile e nutriente, perfetto per ogni stagione. La dolcezza della zucca, combinata con la cremosità della ricotta e il croccante del pane grattugiato, crea un contrasto di sapori che piace a grandi e piccoli. Questa ricetta è un ottimo modo per introdurre un alimento ricco di nutrienti, come la zucca, in modo gustoso e leggero. Perfetta per un pranzo veloce, un aperitivo sfizioso o un piatto per i bambini, la ricetta dei medaglioni di zucca si adatta facilmente a diverse occasioni e diete. Scopriamo insieme come prepararla.
Sommario
Descrizione della ricetta
I medaglioni di zucca sono facili da preparare e possono essere cucinati al forno, rendendoli leggeri e adatti a tutti. L’ingrediente principale, la zucca, è un ortaggio che si presta bene a diverse preparazioni, con un sapore delicato che si sposa perfettamente con la ricotta e il croccante del pane grattugiato.
Ingredienti
- 200 gr di ricotta
- 200 gr di zucca
- Noce moscata (facoltativa)
- 1 pizzico di sale
- 1 uovo
- Pane grattugiato quanto basta
Preparazione
- Sbucciate la zucca e frullatela fino a ottenere una purea omogenea.
- Mescolate la purea di zucca con la ricotta, aggiungendo un pizzico di sale e noce moscata, se gradita.
- Unite l’uovo e aggiungete il pane grattugiato poco alla volta fino ad ottenere un composto morbido ma consistente.
- Stendete il composto su una superficie piana e, con l’aiuto di un mattarello, stendetelo in uno strato spesso.
- Preriscaldate il forno a 180°C.
- Con una formina, ritagliate i medaglioni di zucca e ripassateli nel pane grattugiato.
- Adagiate i medaglioni su una pirofila rivestita con carta da forno e cuoceteli fino a doratura. I tempi di cottura possono variare in base alla dimensione dei medaglioni.
- Serviteli caldi o freddi, sono perfetti anche per i bambini.
Vantaggi nutrizionali
La zucca è ricca di vitamine e minerali, in particolare vitamina A e potassio, che sono essenziali per la salute degli occhi e del cuore. La ricotta aggiunge una fonte di proteine e calcio, importante per la salute delle ossa. Inoltre, il piatto è privo di grassi saturi e facilmente digeribile.
Consiglio nutrizionale
Per un piatto ancora più ricco di fibre, potete aggiungere alla ricetta una manciata di semi di zucca o usare il pane integrale per la panatura. In questo modo, otterrete un pasto ancora più nutriente e bilanciato.
Conclusione
I medaglioni di zucca sono una ricetta gustosa e salutare, ideale per tutta la famiglia. Sono facili da preparare e possono essere gustati sia caldi che freddi. Un piatto versatile che unisce bontà e benessere!
Riferimenti scientifici
